KTI – Plersch

KTI Eisbreianlagen (SIP)

KTI Eisbreianlagen kommen zum Einsatz, wenn Fisch oder andere Lebensmittel sehr schnell abgekühlt werden müssen. Ebenfalls bei der Prozesskühlung, da Eisbrei durch ein Rohrleitungsnetz gepumpt werden kann.

KTI Eisbreianlagen wandeln Salzwasser oder eine Solelösung in Eisbrei um, indem feste Eiskristalle in unterkühlter Flüssigkeit geführt werden. Der Eisbrei ist also typischerweise eine Mischung von Eiskristallen innerhalb einer flüssigen Phase wie Sole, Salzwasser oder auch anderen Lebensmittelflüssigkeiten. Die Temperatur des Eisbreis liegt bei ca. -3 °C.
Kompakte Anlage zur Erzeugung von Eisbrei auf Rahmen installiert. Zwei Tanks zur Bereitstellung der Sole sind mit dabei.
KTI Eisbreianlagen (SIP)

Informationen zur Anlage

KTI Eisbreianlagen sind mit einem Wärmetauscher ausgestattet, der einen rotierenden Abstreifer im Inneren enthält und das am Rand gefrierende Wasser konstant entfernt. Die Geschwindigkeit des Abstreifers bestimmt dabei die Größe der Eispartikel, während die Durchflussrate der Sole oder des Salzwassers das Eis-Wasser-Verhältnis vorgibt. Dadurch kann der Masseanteil an festen Eispartikeln eingestellt werden. Je weniger Eispartikel im Eisbrei enthalten sind, desto leichter lässt sich dieser pumpen, enthält aber auch weniger „Kühlenergie“.

Eine andere Möglichkeit Eisbrei herzustellen, besteht darin, Wasser und festes Eis in einem speziellen Tank mit Rührwerk zu mischen. Diese Methode kommt dann idealerweise zum Einsatz, wenn bereits eine KTI Scherbeneisanlage oder KTI Platteneisanlage vorhanden ist.

 

KTI Eisbreianlagen (SIP)

Die wichtigsten Details im Überblick

-3
°C Eisbrei
20 / 40
Fuß ISO-Container
KTI Eisbreianlagen (SIP)

Ihre Vorteile von KTI KTI Eisbreianlagen

  1. KTI Eisbreianlagen produzieren Eisbrei sehr energie-effizient.
  2. KTI Eisbreianlagen erzeugen Eisbrei mit Temperaturen von -3 °C.
  3. KTI Eisbreianlagen bieten die höchste Abkühlrate und schnellsten Temperaturabfall.
  4. KTI Eisbreianlagen sind auch bei großen Leistungen äußerst kompakt.
  5. KTI Eisbreianlagen sind eine ideale Ergänzung zu Ihrer bestehenden Eisanlage.
KTI Eisbreianlagen (SIP)

Eisbrei bietet die höchsten Abkühlraten

Größter Vorteil von Eisbrei ist die höchste Abkühlrate im Vergleich zu Scherbeneis oder Platteneis. Durch die hohe Fließfähigkeit von Eisbrei bedeckt dieser das gesamte Produkt und dringt sehr schnell in kleine Öffnungen ein. Allerdings hat Eisbrei eine geringere spezifische Energie im Vergleich zu herkömmlichem festem Eis. Das bedeutet: es wird mehr Eisbrei benötigt, um die gleiche Temperaturreduktion zu erreichen. Wenn es um die Abkühlung von Lebensmitteln geht, spielt die hohe Geschwindigkeit aber immer eine übergeordnete Rolle.

Experten-Wissen

Unsere KTI Eisbreianlagen finden insbesondere in der Fischerei-Industrie ihren Einsatz. Hier spielt die Nutzung von Eisbrei seit vielen Jahren eine große Rolle zur raschen Abkühlung des Fangs. Je schneller Fisch abgekühlt wird, desto länger ist auch dessen Haltbarkeit!

Da Eisbrei gepumpt werden kann sind dessen Anwendungsmöglichkeiten aber weitaus vielfältiger. So kann beispielsweise die Kapazität in einem bestehenden Kühlnetzwerk erweitert werden, ohne die Rohrleitung maßgeblich zu verändern. Auch zur Bereitstellung von Fernkälte könnte dies in Zukunft eine Rolle spielen.
Michael Walleter
Head of Sales & Technology
KTI Eisbreianlagen (SIP)

Galerie

Kompakt-Anlage zur Bereitung von Slurry Eis bzw. Eisbrei

Struktur des Eisbrei

Modell einer kompakten Eisbrei-Anlage

KTI Eisbreianlagen (SIP)

Optimale Anwendung in diesen Branchen

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