KTI – ice4fish
La velocidad de refrigeración del pescado y el marisco es crucial
El deterioro del pescado o el marisco es un proceso natural causado por bacterias y cambios enzimáticos junto con reacciones químicas con el oxígeno. A enfriamiento rápido de los productos ralentiza este proceso y prolonga la vida útil de sus productos.
Por lo tanto, es un imprescindiblepara enfriar la captura lo antes posible. Poner el pescado en hielo es la forma más eficaz de conservarlo durante un se mantienen frescos durante mucho tiempo. El control de la temperatura de los productos es el factor más decisivo y crítico en toda la cadena de valor, desde la captura hasta el consumo.
"Por cada hora que el pescado fresco NO se refrigera tras su captura, ¡pierde un día entero de vida útil!".contribuir al desarrollo de una gestión sostenible de la pesca ofreciendo opciones eficaces de refrigeración. El uso de hielo es de vital importancia en la industria pesquera, tanto para la refrigeración inmediata del pescado ya a bordo como para su posterior procesamiento y envasado en tierra.
KTI – ice4fish
Sus ventajas con la refrigeración adecuada
Mayor calidad y durabilidad
mediante el enfriamiento más rápido
Tramitación más fácil y rápida
debido a una carne más firme
Mayor poder adquisitivo
evitando el despilfarro
Seguridad en el proceso
mediante la producción, el almacenamiento y el transporte automáticos de hielo
KTI – ice4fish
¿Cuál es la mejor manera de enfriar el pescado?
La mejor forma de enfriar el pescado es con hielo. La amplia gama de plantas de hielo KTI es adecuada para pescadores, pescaderos, procesadores de pescado y piscifactorías por igual. La combinación con nuestras instalaciones móviles de almacenamiento de hielo refrigerado permite almacenar grandes cantidades de hielo, que puede cargarse a gran velocidad cuando sea necesario. Esto significa que las flotas pesqueras están bien preparadas para salir rápidamente. Del mismo modo, se pueden absorber bien los picos de producción en el procesamiento del pescado.
Las plantas de hielo KTI producen diferentes tipos de hielo, como hielo en escamas, hielo en placas, hielo en pasta o hielo en bloques. Dependiendo de la aplicación, debe seleccionarse el hielo más adecuado.
Todos los sistemas KTI tienen algo en común: Ofrecen la mejor calidad de hielo para enfriar el pescado o marisco capturado de forma óptima y lo más rápidamente posible.
KTI – ice4fish
Refrigeración de pescado y marisco en la práctica
Una pequeña selección de proyectos y referencias que hemos realizado en todo el mundo en los últimos años.
100 toneladas de producción de hielo para la mayor y más moderna envasadora de pescado de Europa
Una estación de servicio de helados para La Reunión
80 toneladas de producción de hielo para una procesadora de salmón escocesa
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