KTI - F&B

Siempre fresco y crujiente

Refrigeraci贸n segura y eficaz de alimentos y bebidas a lo largo de toda la cadena de valor
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Una refrigeraci贸n m谩s eficaz aumenta la rentabilidad de la industria alimentaria

La refrigeraci贸n mantiene los alimentos frescos durante m谩s tiempo y Preserva la calidad. Esto permite procesar los alimentos durante m谩s tiempo. Por lo tanto, el refrigeraci贸n adecuada una de las tareas m谩s importantes de la industria alimentaria. Por lo tanto, las empresas implicadas en la producci贸n de productos en todas sus fases -desde la recolecci贸n hasta su posterior transformaci贸n, envasado y entrega- deben tecnolog铆as de refrigeraci贸n adecuadas uso. Esto se debe a que los productos estropeados ocasionan costes innecesarios, as铆 como grandes cantidades de residuos. Desde hace d茅cadas, KTI suministra al mercado mundial Tecnolog铆as probadas para una refrigeraci贸n eficaz de alimentos y bebidas.
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Sus ventajas gracias a una refrigeraci贸n adecuada

Mayor poder adquisitivo
evitando el despilfarro
Mayor vida 煤til
mediante una refrigeraci贸n eficaz
Mayor calidad
porque mejor refrigerado
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El uso del hielo: algo m谩s que agua congelada

Cuando se procesan frutas y verduras, el hielo puede utilizarse para enfriar o congelar el producto. En cualquier caso, es una soluci贸n muy flexible y vers谩til para conservar los productos.

En el proceso, el hielo enfr铆a el producto hasta justo por encima de 0掳C y evita as铆 que los productos sensibles se congelen. Mientras el hielo enfr铆a las verduras frescas, el agua del hielo derretido se evapora y mantiene as铆 la humedad del aire ambiente. El hielo proporciona as铆 el equilibrio perfecto entre humedad y temperatura, manteniendo el contenido de agua y la frescura de los productos.

En el sector de la panader铆a, el hielo ya desempe帽a un papel importante en la preparaci贸n de la masa. Se a帽aden peque帽as cantidades de hielo en escamas a la amasadora para permitir un control preciso de la temperatura de cada lote por debajo de 20 掳C. Gracias a la gran superficie del hielo en escamas, se consigue un enfriamiento r谩pido que evita de forma fiable la fermentaci贸n secundaria de los 谩cidos l谩ctico y but铆rico, el crecimiento bacteriano indeseable, la textura irregular de la masa, el olor desagradable y el sabor picante.

En la industria c谩rnica, el hielo en escamas, tambi茅n en combinaci贸n con el agua helada, puede utilizarse de forma excelente para la refrigeraci贸n, pero tambi茅n durante el propio procesamiento. Debido a su capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano, la adici贸n de hielo en escamas a la cortadora de carne es ideal para la producci贸n de salchichas o pat茅s.

Del mismo modo, el uso de agua fr铆a o agua helada en el sacrificio de aves de corral es una forma sencilla de gestionar la fase cr铆tica de enfriamiento en este proceso. Para reducir la temperatura central, las aves de corral se sumergen en agua helada o agua fr铆a despu茅s del sacrificio, reduciendo as铆 la temperatura de 40 掳C a menos de 4 掳C.

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Plantas de producci贸n de hielo

Adem谩s de los sets de agua fr铆a o de agua helada, KTI cuenta en su gama con diversos sistemas para la producci贸n de hielo:
  • Plantas de hielo en escamas (FLIP)
  • Helado en plato (PLIP)
  • Hielo en bloque (MBIP)
Con el sistema de almacenamiento de hielo de KTI, el hielo puede almacenarse durante periodos m谩s largos y descargarse en la cantidad deseada cuando sea necesario. En funci贸n de las necesidades de los clientes y de la aplicaci贸n, las distintas instalaciones se combinan para formar un sistema integral.

Plantas de hielo en escamas (FLIP)

Helado en plato (PLIP)

Hielo en bloque (MBIP)

Gachas heladas (SIP)

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Enfriadoras de l铆quidos de alta eficacia para la industria de bebidas

Con la variedad y las cantidades necesarias de bebidas -desde agua hasta refrescos y cerveza- aumenta la complejidad de su producci贸n y, con ella, las exigencias de una refrigeraci贸n eficaz.

Otros usuarios finales, como las m谩quinas de estirado-soplado para la producci贸n de envases de PET, necesitan refrigeraci贸n continua. Los nuevos ingredientes y los procesos de fabricaci贸n innovadores requieren formas adicionales de enfriar las bebidas frescas antes o despu茅s de llenarlas.

Al mismo tiempo, la atenci贸n se centra en ahorrar energ铆a para reducir al m铆nimo los costes de fabricaci贸n y obtener la mejor ventaja competitiva.

Los enfriadores de l铆quido de KTI ofrecen una soluci贸n altamente eficiente que se dise帽a y optimiza individualmente para los requisitos dados. Naturalmente, los ingenieros de KTI tienen en cuenta las especificaciones, los requisitos y los deseos del cliente, centr谩ndose siempre en ahorrar energ铆a de refrigeraci贸n y, al mismo tiempo, ofrecerle un alto grado de flexibilidad.

Gracias al ahorro conseguido con las enfriadoras de l铆quido KTI, su sistema se amortizar谩 r谩pidamente. Su sencilla instalaci贸n, f谩cil manejo y m谩xima calidad hacen del sistema KTI una soluci贸n fiable.

Todos los sistemas KTI est谩n disponibles tambi茅n con amon铆aco (R717) como refrigerante, lo que convierte al sistema en una soluci贸n a煤n m谩s eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

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Opciones m贸viles de almacenamiento y congelaci贸n de alimentos para una m谩xima flexibilidad

Garantizar una cadena de fr铆o adecuada para los alimentos es un factor cr铆tico para el 茅xito. Sin embargo, a menudo hay cuellos de botella para la congelaci贸n de productos o falta de instalaciones de almacenamiento para productos refrigerados. Del mismo modo, puede ser necesario almacenar los productos en locales estrictamente separados para evitar el contacto con otros productos.

Ya sea en empresas de procesamiento de alimentos o en empresas de log铆stica que necesitan espacio refrigerado, la c谩mara frigor铆fica m贸vil de KTI puede utilizarse all铆 donde sea necesario crear una posibilidad para refrigerar productos a corto plazo y de forma flexible.

Con sus c谩maras frigor铆ficas m贸viles (MCS), KTI ha creado un producto que crea espacio refrigerado all铆 donde se necesita, sin grandes esfuerzos ni costes de planificaci贸n o ampliaci贸n estructural de los edificios existentes. La tecnolog铆a utilizada se basa en los sistemas m贸viles de almacenamiento de hielo de KTI, de eficacia probada, que se utilizan en todo el mundo desde hace d茅cadas.

Las c谩maras frigor铆ficas m贸viles pueden utilizarse como c谩mara frigor铆fica independiente o como ampliaci贸n de un edificio. Gracias a la construcci贸n de acero especialmente dise帽ada, es posible colocar varias c谩maras frigor铆ficas m贸viles una encima de otra y, de este modo, conectar tambi茅n diferentes plantas con c谩maras frigor铆ficas. Por supuesto, el acceso con carretillas elevadoras m谩s peque帽as para la carga de pal茅s est谩 garantizado para asegurar una carga y descarga f谩ciles.

Con los congeladores r谩pidos en contenedor (CBF), se puede a帽adir una unidad de congelaci贸n a las c谩maras frigor铆ficas. Esto significa que los productos tambi茅n se pueden congelar r谩pida y f谩cilmente. El ultracongelador puede funcionar de forma independiente, lo que aporta una mayor flexibilidad al proceso global.

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Nuestras soluciones para la refrigeraci贸n de alimentos y bebidas

Nuestras soluciones para la refrigeraci贸n eficaz de alimentos y bebidas garantizan la calidad de los productos a lo largo de toda la cadena de producci贸n. Descubra la soluci贸n adecuada para usted en nuestra amplia cartera.
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Refrigeraci贸n de alimentos y bebidas en la pr谩ctica

Una peque帽a selecci贸n de proyectos y referencias que hemos realizado en todo el mundo en los 煤ltimos a帽os.
Refrigeraci贸n de alimentos y bebidas
Norte de 脕frica y Oriente Pr贸ximo

Enfriadores de l铆quidos para el mayor embotellador de bebidas de Dubai

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