Refrigeración sostenible de alimentos sin emisiones de CO₂
Prevención de las pérdidas de alimentos
„La conservación de los alimentos es tan importante como su producción. El 80 % de los 828 millones de personas que se vieron afectadas por el hambre en 2021 vivían en zonas rurales. De hecho, el 70 % de los alimentos producidos en África procede de pequeños agricultores que poseen entre 1 y 2 acres de tierra, pero que forman parte de los más pobres del mundo, que viven con menos de 2 dólares al día. Curiosamente, los alimentos perdidos y desperdiciados podrían alimentar cada año a 1.26 mil millones de personas que padecen hambre. En 2017, se perdieron aproximadamente 12 % de los alimentos producidos en todo el mundo debido a la falta de cadenas de frío eficientes, de los cuales el 63 % correspondió a países de bajos ingresos. Además, se estimó que las pérdidas de alimentos causadas por la falta de cadenas de frío supusieron 1 gigatonelada de emisiones de CO₂ equivalente, lo que equivale a un tercio de las emisiones totales derivadas de la huella de carbono global de las pérdidas y el desperdicio de alimentos“.“
Mary Najjuma (doctoranda de la London South Bank University)
El concepto de la cadena de frío perfecta
Contenedores frigoríficos
Los productos agrícolas se cosechan y pueden refrigerarse y almacenarse directamente en el campo en contenedores refrigerados autónomos, equipados con depósitos de hielo y un sistema fotovoltaico.Camiones eléctricos (E-Trucks)
El hielo producido se carga en camiones eléctricos refrigerados, que lo transportan hasta la explotación agrícola, donde se utiliza para el preenfriamiento de los productos.Camiones eléctricos (E-Trucks)
Los productos agrícolas preenfriados se transportan en camiones eléctricos refrigerados desde los contenedores frigoríficos autónomos hasta el almacén frigorífico polivalente del mercado.Sistema central de refrigeración con refrigerantes naturales
La instalación de refrigeración KTI es el núcleo del sistema de refrigeración. Produce y almacena hielo y agua helada. El agua helada refrigera la cámara frigorífica polivalente, al tiempo que permite producir hielo. La proporción entre hielo y agua helada depende de las necesidades de refrigeración de la cámara frigorífica.Recogida y entrega de hierro
El hielo en placas producido se almacena en un almacén refrigerado dotado de un sistema automático de distribución de hielo, que permite la carga y descarga de hielo en distintos lugares y para diferentes fines.
El hielo se puede vender a clientes locales (pescaderías, panaderías, carnicerías, cervecerías, así como a diversos compradores particulares e industriales).
Almacén frigorífico polivalente
El almacén frigorífico polivalente consta de varias cámaras frigoríficas con diferentes temperaturas y niveles de humedad, que se pueden ajustar individualmente. En la cámara frigorífica polivalente del mercado, los productos pueden seguir refrigerándose y almacenarse durante un periodo más largo, o bien venderse directamente. Los productos que no se vendan pueden devolverse del mercado a la cámara frigorífica polivalente para su venta en otro momento.
Contenedor de control fotovoltaico con baterías
Toda la instalación fotovoltaica se controla desde un contenedor independiente situado cerca del almacén frigorífico polivalente. Desde allí se suministra electricidad a toda la instalación central de refrigeración. Los camiones eléctricos también pueden recargarse allí.
Módulos fotovoltaicos
Los módulos fotovoltaicos se instalarán en el tejado del almacén frigorífico polivalente y en los tejados del hipermercado cercano, o bien en ubicaciones adecuadas de los alrededores.
Sus ventajas
- Cobertura de toda la cadena de frío
- Ahorro de alimentos de unas 70 000 t al año
- 100 % energía renovable
- Energía fotovoltaica
- Sin emisiones de CO₂
- Refrigerantes naturales
- Potencial de efecto invernadero – GWP = 0
- Potencial de agotamiento del ozono (ODP) = 0
- Máxima eficiencia energética: consumo eléctrico un 50 % menor
- Durabilidad, resistencia
- Servicio de atención al cliente
- Tecnología de refrigeración de última generación para condiciones climáticas extremas
